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SARRIA

El porco celta de Sarria conquista al presidente del TC

El porco celta tiene tirón en Sarria, como quedó demostrado en una nueva edición de la feria Fiporco y el cocido de esta raza autóctona. Cientos de personas se dieron cita en el campo de la feria para exaltar este producto. 

El presidente del Tribunal Constitucional, Juan José González Rivas, fue el encargado de pronunciar el pregón, en el que definió al cocido gallego como "uno de los grandes embajadores" de la comunidad y el de porco celta como el "gran canciller" de la cocina de Galicia. No es, dijo, "cualquier cocido", pues es un plato elaborado "con metodología, esmero y dedicación, que lo único que hace es atestiguar el carácter, la humanidad, la laboriosidad y el enorme cariño que desarrolla en su actividad diaria este querido pueblo gallego".