O cociñeiro Alberto Chicote visitou de novo Galicia para destapar a fraude do mero. Para iso, o chef visitou o porto de Vigo, un dos principais puntos de entrada de peixe en España, e tamén departiu con Iván Méndez, xefe de cociña do restaurante Marina Davila, no mesmo peirao olívico.
O chef galego explica que compra o mero a 36 euros o quilo. E isto choca co que se atopou Chicote en varios restaurantes: mero a menos de 10 euros. A fraude? Dar no seu lugar perca do Nilo.
🔴 El mero en el plato es “de gran tamaño, tiene una piel grisácea, de carne blanquecina con sabor aterciopelado”. El cocinero Iván Méndez explica a @albertochicote la disponibilidad y el alto precio que tiene este pescado https://t.co/sFL4pz6Lnh #comerpescado pic.twitter.com/ZIQmbwJEPx
— ¿Te lo vas a comer? (@telovasacomer) 21 de novembro de 2018
"Nin sequera aquí temos mero todos os días porque non entra ao porto. éÉ un peixe para vestir unha carta", indicou Méndez a Chicote, que na segunda parte do programa investigou sobre o peixe manteiga, que está na maioría das cartas dos xaponeses... cando no país nipón está prohibido.
