A alcaldesa de Mondoñedo, Elena Candia, confirmou este martes a aprobación do prego de condicións que rexerá a concesión do servizo de restaurante e cafetería da casa museo Álvaro Cunqueiro, que se está rehabilitando na Praza da Catedral da cidade. Desta forma, o Concello abre a licitación da concesión, que segue as máximas establecidas no proxecto do museo de crear un espazo gastronómico baseado na obra do escritor e que complemente o contido cultural do museo.
Segundo aparece reflectido no prego, o canon mensual mínimo que o concesionario deberá abonar ao Concello pola explotación das instalacións é de 400 euros ao mes, aínda que se poderá ver aumentado nas ofertas económicas que se presenten, e a súa retribución virá dada pola explotación do servizo. Ademais, establécese unha duración do contrato de quince anos, coa opción de prorrogalos outros cinco se o concesionario así o desexa.
O mobiliario das estancias deberá estar acorde coa restauración do edificio
En función da distribución pensada para o museo de Cunqueiro, o café sitúase na primeira planta como a recreación dun espazo de lecer e faladoiro similar aos que frecuentaba o escritor. Nesta planta tamén están a cociña e o almacén e na segunda estará o comedor propiamente devandito e a terraza posterior.
O concesionario será en encargado de acondicionar estas estancias, o que supón un investimento de 101.000 euros, sen o Iva, segundo o orzamento desglosado que reflicte o prego de condicións técnicas. Ademais, este documento establece que o mobiliario que se escolla para os distintos locais deberá "estar acorde coa concepción xeral que se seguíu á hora de realizar a restauración do edificio, baseada no respecto polo mesmo á tradición, pero con signos de modernidade".
A cociña estará inspirada na concepción da gastronomía de Cunqueiro e ser un espazo aberto ás visitas culturais
As condicións do contrato tamén estipulan que o servizo de comidas que se preste no restaurante deberá estar inspirado na concepción da gastronomía de Cunqueiro. "Cada prato que se oferte deberá estar asociado a unha cita literaria e deberá contar cun texto explicativo da súa relación con Cunqueiro", precisa o documento. Así mesmo, a cociña do restaurante deberá ser accesible para visitas culturais e o restaurante escenario anual dun encontro de cociñeiros a nivel nacional que cren as súas propias interpretacións da cociña cunqueiriana.
O concesionario tamén deberá participar nas actividades culturais que se propoñan desde a dirección do museo, como exposicións, faladoiros, lecturas literarias ou concertos.
