jueves. 06.08.2020 |
El tiempo
jueves. 06.08.2020
El tiempo

Os mellores baristas se curten en Foz

O barista campión de escolas de Hostalería con Balseiro. JOSÉ Mª ÁLVEZ
O barista campión de escolas de Hostalería con Balseiro. JOSÉ Mª ÁLVEZ
O focego Alejandro Otero gaña o certame de cata profesional na súa primeira edición. O instituto local gana dous premios en escolas

Foz é coñecido en toda España polo seu certame de baristas e é que os que mellor preparan o café se curten na localidade, que durante tres días convértese no berce cafetera do noroeste do país coa celebración de catro certames, dous para escolas de hostalería e outros tantos para profesionais. Uns expertos que este ano se estrearon co certame de cata, que gañou o focego Alejandro Otero, barista de Café Candelas e cuxo terceiro posto foi para outro barista local, Víctor Couto.

Otero recoñece que ía "moi tranquilo" á proba, á que decidiu presentarse "porque hai que apoiar os inicios, porque subirse ao carro do que xa está consolidado é moi doado e teño claro a quen lle debo todo ou que son", di nunha clara chiscadela á escola de hostalería de Foz, onde se formou e onde en 2016 foi barista campión de escolas e o pasado ano de profesionais.

Un exemplo máis, como explicaba o actual campión de España, o vigués Luís Blanco, de que o certame focego ten unha enorme proxección e "é un referente a nivel nacional. A xente pregunta como pode competir en Foz e hai outros que queren vir xulgar e a patrocinar e iso é por algo", sinala o mozo, que é un dos xuíces líderes que puntúan este ano no campionato mariñán onde, precisamente, estreouse hai oito anos como alumno "e foi entón cando decidín que iso era o que quería facer" e agora rexenta unha cafetería en Vigo.

Xunto a el, outros once xuíces, a maioría exconcursantes do certame mariñán, para o que só teñen palabras de agradecemento. Unha competición que conta cun elevado número de empresa colaboradoras, entre elas trece torrefactores, que é unha marca de entre todos os certames que se celebran en España, o que di moito da súa repercusión, como se encargan de recordar tanto alumnos, como profesores e patrocinadores e o mesmo presidente da Asociación Baristas de Galicia (ABG), Augusto Morales, quen recoñece incluso que moita xente, incluso no estranxeiro, ségueo en directo, xa que se retransmite por streaming.

O bo papel do IES Foz quedou patente con dous terceiros premios para os seus alumnos: Perla Sención en barista e Iria Pardo, en cata, o que lle valeu á escola focega facerse co premio á mellor das trece participantes, entre as que se atopaban centros de toda Galicia, ademais de Asturias, Cantabria, León ou Euskadi.

De Vitoria-Gasteiz procedecía a alumna que quedou segunda en baristas, Maialen Delgado, unha proba na que se impuxo Xoel Carreira, do CIFP Paseo das Pontes, a quen entregou o premio o delegado da Xunta en Lugo, José Manuel Balseiro. Un galardón que lle permite hoxe competir cos profesionais e ir a París.

Os mellores baristas se curten en Foz
comentarios