Do xeito máis tradicional, ao vapor, pero tamén en empanada, con arroz ou con distintas salsas prepararon este domingo os establecementos hostaleiros de Foz o berberecho na segunda xornada da cita gastronómica, despois de que o primeiro día practicamente esgotásense as racións que se ofreceron na carpa, pola que o alcalde, Fran Cajoto, calcula que pasaron "unhas 3.000 persoas".
"Houbo moito ambiente, especialmente ao mediodía, e notamos un incremento notable de xente con respecto ao ano pasado", asegura o rexedor socialista, quen apunta que se esgotou "un pouco cedo" a empanada e que do resto de racións -ao vapor, á provenzal ou á mariñeira, estas últimas elaboradas pola escola de hostalería local- "quedaban poucas".
Fran Cajoto fai un bo balance da cita, aínda que tamén toma nota de posibles erros. "Anotamos certas cousas e detalles para mellorar o ano que vén, pero estamos satisfeitos. Creo que a decisión deste ano de abrilo aos concellos, de convidar neste caso á cidade de Lugo vese que foi un acerto porque houbo moita xente de alí, conseguimos que moito público viñera a Foz que era un dos obxectivos", apunta.
O alcalde comprobou que o domingo continuaba o ambiente nos bares e restaurantes, do mesmo xeito que o presidente da Asociación de Comerciantes, Industriais e Autónomos (Acia) de Foz, José Carlos Paleo. "O sábado foi moi ben, tanto ao mediodía como á noite, e hoxe (por este domingo) tamén. Ao mediodía nos locais de hostalería había degustacións tanto de tapas como de comidas cos berberechos e todo o mundo está contento un ano máis", di.
O presidente da Acia recorda que practicamente todos os establecementos hostaleiros de Foz, tanto os que están asociados ao colectivo como os que non, participan nesta festa, para a que preparan os chícaros "xeralmente ao vapor, pero outros moitos en empanada ou con arroz, porque é o máis cómodo", aínda que tamén hai quen prepara pratos máis elaborados con distintas salsas.
"A festa é cada vez mellor e tivo unha participación moi boa, o tempo tamén axudou", resume José Carlos Paleo, que desde a asociación de comerciantes local empeza xa a traballar na súa próxima campaña, que será a de San Valentín, á vez que cada venres continúa co sorteo do Campañazo, no que reparten 2.400 euros ao mes en vales de compra a trocar no comercio local.