La comunidad gallega destaca por su gastronomía y, para que los peregrinos conozcan sus productos, la agencia Tee Travel, con oficina en Sarria, creó 'Pasaporte de sabores', una iniciativa subvencionada por el programa 'O teu Xacobeo' de la Consellería de Cultura e Turismo.
Con este proyecto los caminantes comenzarán la ruta jacobea en la localidad sarriana. Si todos los peregrinos van sellando durante el itinerario la credencial para lograr la compostela, con esta iniciativa también podrán ir poniendo los sellos en su pasaporte gastronómico para obtener un diploma acreditativo a su llegada a Santiago, en la oficina de la agencia.
La empresa puso en marcha el proyecto para que los caminantes, además de disfrutar del patrimonio del Camino, conozcan los ingredientes y la cocina de los municipios por los que discurre el itinerario, según explicaron ayer desde la agencia.
A través de 'Pasaporte de sabores' los peregrinos degustarán diferentes productos típicos o participarán, por ejemplo, en un 'obradoiro' de elaboración artesanal de quesos. En el caso de la villa sarriana tendrán la oportunidad de realizar una visita a la panadería Pallares y a su museo. De esta forma, se acercarán un poco más a la historia del sector y de la zona. Además, podrán conocer el trabajo del establecimiento.
En localidad también degustarán productos típicos en una cena en el restaurante Roma. Ya en la primera jornada de peregrinación, en el concello de Sarria, realizarán una parada en Casa Morgade para tomar unos zumos naturales con productos de temporada.
Estas son algunas de las experiencias gastronómicas que incluye la iniciativa. "Son pinceladas para aproximalos á realidade culinaria" del Camino, indicaron desde Tee Travel.
'Pasaporte de sabores' fue presentada en la última edición de la Feira Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid y el proyecto ya fue puesto en marcha. Las personas que lo deseen podrán disfrutar de este producto turístico una vez finalice la crisis sanitaria por el coronavirus, cuando volverán a gozar del Camino de Santiago y sus sabores. Una "boa iniciativa", señaló la agencia, para cuando acabe la alerta para apostar por "un turismo de proximidade e un turismo de interior".
