La USC baraja ampliar la superficie de los huertos ecológicos en el campus para poder atender la alta demanda recibida. Hasta ahora, unos 30 usuarios -entre los que se encuentran estudiantes, docentes, investigadores y personal de administración y servicios- cultivan desde mayo las quince parcelas hortícolas habilitadas en la vaguada del campus.
La directora del Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvemento Rural (Ibader), Elvira López Mosquera, baraja la oportunidad de solicitar a la Diputación de Lugo, que es propietaria de los solares, la cesión de más tierra para poder ampliar el número de huertos y cubrir la demanda existente.
