José Luis González, propietario da parrillada Santa Comba, que inicia mañá unhas xornadas de carne vianesa
Canto durarán as xornadas?
Empezan mañá e segurián durante toda a segunda quincena deste mes.
Son as primeiras que se fan en Lugo?
Si, según lle consta á Federación de Razas Autóctonas Galegas-Boaga.
Que se ofrecerá?
Para facelas matei dous becerros criados con todas as garantías da asociación de criadores desta raza. Proceden da gandeiría Gaio, de O Biduedo, en Triacastela. Son animais duns dez meses, que foron criados con leite e pasto e nos últimos meses, para cebalos, con cereais. Ofreceremos churrasco, chuleta, chuletón, ossobuco, paletilla e, como novidade, tamén ferradura.
