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Pastel de tortilla.EP

Un menú de categoría

El restaurante Pazos destaca por su buena materia prima. La tortilla de 14 capas es uno de sus platos más originales

Moncho Álvarez y Carmen Mendaña. JOSÉ MARÍA ÁLVAREZ

60 años entre fogones

El restaurante Selmira, de Cangas de Foz, sobresale por sus parrilladas de pescado y marisco y su rape a la sidra

Javier Fernández Vega (AEP)

Platos muy veraniegos

El salpicón de bogavante y los calamares frescos del Gambrinus levantan pasiones, como sus mariscos y pescados

Un plato icónico

El exquisito arroz caldoso con bogavante convierte A Cofradía de Rinlo, en Ribadeo, en un lugar de peregrinación

O MAZO

Exquisitez carnívora

O Mazo de Riotorto organiza unas jornadas de vacuno mayor, con carne de frisona, rubia gallega y de importación

Un chuletón de buey de A Laxa

Auténtico sabor de buey

A Laxa ofrece la oportunidad única de degustar chuletones de este animal criado al estilo tradicional en Castilla y León

José Álvarez, del restaurante Río Lea, con un plato de cordero. JOSÉ ÁNGEL DÍAZ

Cordero autóctono

El restaurante Río Lea dedica unas jornadas a lechales de la raza ovella galega, cuya carne es muy jugosa y tierna

Uno de los sabrosos platos del Paprica. VICTORIA RODRÍGUEZ

Orfebrería culinaria

El restaurante Paprica de Lugo apuesta por platos creativos, pero apegados a las raíces y sabores de la cocina gallega

Bacalao a la brasa. EP

Sabores auténticos

Un reformado Botafumeiro vuelve a sus orígenes con sus míticos chocos a la plancha y el churrasco de ternera

Con un toque diferente

El Kina Kaña sorprende con sus tostas y sartenes, a las que se unen el bacalao, las carnes y uno de los mejores cafés

José Álvarez, propietario del Restaurante Río lea

Delicatessen fluviales en el restaurante río Lea

La lamprea a la bordelesa y las anguilas se erigen como los más preciados sabores del Miño en este restaurante de Castro de Ribeiras de Lea

Cocido de la Taberna Kilómetro 0 de Pedrafita

El singular cocido de la Taberna Kilómetro 0

Este establecimiento de Pedrafita do Cebreiro incorpora un jugoso codillo de jamón a este plato tradicional, junto a unas gigantescas cacholas y lacones de ejemplares autóctonos

Tapas de erizo preparadas en San Cibrao

El erizo crece al amparo de la alta cocina

La Festa do Ourizo de San Cibrao valoriza un manjar cuya versatilidad y genuino sabor le abrió hueco en la carta de grandes restaurantes, tras las primeras recetas propuestas por Ferrán Adriá en los años 90

Platos tan originales como exquisitos

A Fervenza Casa Grande & Restaurante, en O Corgo, ofrece platos con un toque innovador, con respeto a la calidad del producto y con fidelidad a las raíces de la cocina gallega