Los restaurantes de la Ribeira Sacra llaman cada vez más la atención por la calidad de las materias primas que se presentan en su justo punto, al estilo tradicional o con toques innovadores. Las cocinas cada vez tienen un nivel más alto y, en consonancia, los locales se adaptan. El complejo hostelero Cardenal de Monforte es uno de esos referentes. Consta de tres plantas dedicadas a la restauración y cafetería, donde la buena cocina, servicio y diseño dejan asombrado a cualquiera. Desde hace unos días todavía más por el empeño en promocionar la Ribeira Sacra a Patrimonio de la Humanidad. El propietario, José Antonio Vázquez Reñones, decidió colocar estores japoneses en las cristaleras de los comedores, unos panles que tienen más de cinco metros de ancho por cuatro de alto ilustrados con fotografías hechas por Arcadio de la playa de A Cova y del Cabo do Mundo, ambos en O Saviñao, así como de Doade y Abeleda, en Sober.
Desde que el Cardenal cuenta
