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Una quiroguesa descubre nuevos beneficios para la salud del vino albariño

La bióloga Sol Zamuz (Quiroga, 1976) terminó su tesis doctoral realizada en el marco de sus investigaciones dentro del Centro Superior de Investigaciones Científicas (4444CSIC) sobre las características de los vinos elaborados con la variedad albariño, trabajo que realizó sobre varios mostos obtenidos en la denominación Rías Baixas. Su dedicación en el trabajo dio resultados ya conocidos en cuanto a la existencia de varios fenólicos beneficiosos para la salud, si bien a mayores descubrió otros que no aparecieron hasta ahora en otros estudios.

En el trabajo de Sol Zamuz, según explicó el CSIC, fueron aislados más de un centenar de compuestos fenólicos a partir de nueve mostos de distintas áreas para determinar sus características más representativas y por lo tanto identificativas frente a otras uvas.

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