Se podrá degustar un menú con productos elaborados de razas autóctonas

Una de las novedades de Expolugo es que se ofrece a los visitantes un menú degustación con productos elaborados con carne de alguna de las razas autóctonas que participan en el certamen, una iniciativa que, según la organización, se pone en marcha por primera vez en un evento ganadero de este tipo.

El menú, que se servirá hoy y mañana al mediodía en la cafetería del recinto ferial, consta de embutido de salchichón de potro de pura raza gallega; chuleta de porco celta con pimientos de Padrón; cordero al horno; gallo de Mós a la pepitoria y queso fresco de cabra con nueces y miel.

Una de las asociaciones participantes, la equina de pura raza gallega (Puraga), tiene puesto a la venta un salchichón, que comercializa una sociedad cooperativa de A Estrada (Pontevedra), hecho con un 85% de carne magra de potro y 15% de tocino de porco celta.

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