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Quince cocineros aprenden a guisar carne de cachena

Participantes en la clase de cocina, ayer en As Nogais. (Foto: EP)
Participantes en la clase de cocina, ayer en As Nogais. (Foto: EP)

La carne de vaca cachena centró ayer una clase magistral de cocina que se celebró en As Nogais y a la que asistieron 15 personas. Esta actividad, organizada por la Diputación Provincial de Lugo, tenía como objetivo dar a conocer las posibilidades que ofrecen en la cocina los productos autóctonos de Os Ancares.

La clase fue impartida por Carmen Santín en el hotel Urogallo y la carne de cachena procedía de la granja San Breixo. Para elaborar el menú, la profesora se sirvió de otros productos de la zona, pues estaba compuesto por un caldo gallego, lomo de cachena al horno con guarnición y, como postre, tarta de nueces y queso de O Cebreiro con membrillo casero.

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