Las once queserías chairegas inscritas en la Denominación de Orixe Protexida (DOP) San Simón da Costa certificaron en el año 2012 un total de 395.721 quesos, una cifra que supone un incremento de unas 4.000 piezas con respecto al ejercicio anterior.
Las fábricas, ocho de ellas de Vilalba y el resto localizadas en Abadín, Castro de Rei y A Pastoriza, procesaron a lo largo del pasado ejercicio más de 3,5 millones de litros de leche, procedentes de las 107 ganaderías de la comarca chairega inscritas en la denominación, para fabricar casi 407.000 kilogramos de producto.
