La producción de queso de la Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa creció un año más tras certificarse en 2013 un total de 401.558 quesos, lo que supone un aumento de un 1,45% en relación al ejercicio anterior, cuando se certificaron 395.721.
Del total de quesos certificados por el consello regulador, la inmensa mayoría siguen siendo piezas grandes, de aproximadamente un kilo, aunque en el último año ha ido perdiendo terreno a favor de los ejemplares denominados bufón, de menor tamaño.
Así, en 2013 se etiquetaron 291.663 quesos grandes, frente a los 299.401 del 2012. En cuanto a los bufones, se pasó de certificar 96.320 a los 109.895 del año pasado.
