¿Cuál es el secreto de una buena tortilla? Contar, como mínimo, con unos huevos y unas patatas de primera es esencial, aunque siempre influye la mano de quien maneje la sartén. Y tratándose de un plato con una gran presencia en la gastronomía gallega, son pocos los bares y los restaurantes que no se la ofrecen a sus clientes, ya sea como pincho o en el menú.
En la cafetería A Cantina de Begonte decidieron tener en cuenta ambas cuestiones y pusieron en marcha el primer concurso de elaboración de tortillas, que contó con la participación de ocho establecimientos de hostelería procedentes de cinco municipios.
Los cocineros del
