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El nuevo arte de catar las uvas

Un momento de la cata de uvas. Foto: ANA SOMOZA
Un momento de la cata de uvas. Foto: ANA SOMOZA

Catar las uvas es un análisis necesario y obligatorio antes de hacer la vendimia. Un trabajo que realizan tanto profesionales del sector como pequeños productores.

Es fundamental efectuar estas inspecciones porque son

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