El curso para hacer fiambre a partir de pescado ya tiene lista de espera

Ya no quedan plazas e incluso hay lista de espera para el curso para elaborar fiambre y otros derivados a partir del bonito y la merluza del norte, a través de una técnica "nunca vista". Así lo aseguró este domingo la Diputación de Lugo, que financia esta actividad en el marco de un convenio de colaboración con la Universidad de Santiago.

La actividad se desarrollará en los puertos de Burela y Celeiro durante el mes de octubre. Según las mismas fuentes, las 30 plazas previstas —15 para el municipio de Viveiro y 15 para Burela— se agotaron en el mismo día que se abrió el plazo de inscripción. Los más interesados son profesionales del sector del mar procedentes de toda Galicia, según la entidad.

Esta iniciativa está financiada por la Diputación de Lugo con 30.000 euros. Tiene el objetivo, según el ente provincial, de "apostar por la investigación" para crear empleo e impulsar el desarrollo de "sectores punteros", como el del mar.

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