El cocinero y maestro de la Escola de Hostalaría de Foz Suso Liste, junto a un ayudante, enseñó ayer, en la plaza de abastos de la villa, a manipular y cocinar el pescado. Ante medio centenar de asistentes, destacó las propiedades de las algas o lechugas de mar; las ventajas de consumir la materia prima de la comarca «aínda que saia un pouco máis cara» y de comprar en el mercado de proximidad, «porque é o principal nexo de unión entre hostaleiros, comercio local e veciños».
El chef comenzó
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