''El bacalao y la perdiz gustan a mucha gente y tienen diversas variantes''

¿En qué consisten unas jornadas de cocina invernal?
Ofrecemos platos con cocina de esta época. Concretamente tenemos doce preparaciones de bacalao. En las jornadas también se incluyen cuatro platos elaborados con perdiz de tiro: a la cazadora en nido de col verde, en su jugo con setas y arroz caldoso, con fabas de Lourenzá y estofada con patatas panadera.

¿Cómo mezclan todos estos elementos gastronómicos tan variados?
Lo que hacemos es proponer un menú degustación con tres platos de bacalao, uno de perdiz, postre casero y bodega incluida con un precio de 35 euros por persona.

¿Por qué se decidió a hacer esto?
Decidimos comenzar La Cocina Temática del Invierno con estas jornadas porque el bacalao y la perdiz de tiro son dos productos que gustan a mucha gente y es interesante ofrecerlos en diversas elaboraciones, todas ellas a precios muy asequibles. La reserva de mesa puede hacerse en el propio establecimiento, que está en el puerto deportivo, en el teléfono 982.12.97.17.

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