el matrimonio formado por la sarriana Emilia Valladares y el lancarés Román Fernández lleva un cuarto de siglo compartiendo trabajo en el mundo de la hostelería, primero con un bar y, desde hace 19 años, dirigiendo un restaurante en A Reboleira (Láncara).
Román Fernández comenzó en el sector hostelero en su juventud como camarero en la discoteca sarriana Litmar. «Empecei cando se inaugurou o establecemento e alí estiven 14 anos», aclara. Por su parte, su mujer trabajaba en un estanco pero, al contraer matrimonio, decidieron empezar con su propio bar en Sarria, que regentaron durante seis años y medio.
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