Parece que la capital lucense es una plaza atractiva para la hostelería. Su variada oferta se ampliará con vistas al verano con un establecimiento de la cadena de hamburgueserías gourmet Goiko Grill. Abrirá en una de las apetecibles ubicaciones de la ciudad que está libre desde hace casi diez meses, la céntrica esquina de la Praza de Santo Domingo con la Rúa do Teatro.
El último inquilino de este bajo, que se despidió en julio del año pasado, fue una entidad financiera y antes durante décadas albergó un comercio de ropa.
Esta cadena de hamburgueserías gourmet, que tiene cerca de 90 establecimientos en toda España sin recurrir al modelo de franquicia, ya cuenta con presencia en Galicia, con restaurantes en A Coruña, Santiago de Compostela y Vigo.
El nacimiento de Goiko Grill, que ahora cuenta con el respaldo financiero de un fondo de inversión, fue curioso. Esta cadena surgió hace nueve años de la mano de Andoni Goicoechea, un joven venezolano, de ascendencia vasca, que llegó a Madrid en 2013 con el fin de ejercer como MIR en la especialidad de Geriatría en el Hospital La Paz.
Entonces Andoni Goicoechea colgó la bata y, junto a su hermana, abrió en la capital de España la que sería la primera hamburguesería de su cadena, que iniciaba hace dos años su expansión internacional con un establecimiento en París (Francia).
