Los siete platos típicos de Lugo que son una delicia

Uno de los grandes atractivos de Lugo es su gastronomía. Repasamos 7 platos típicos de Lugo con los que disfrutarás si lo que buscas es comer bien
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photo_camera Fotos: facebook.com

Lugo es una provincia reconocida por sus monumentos y playas, pero también por su excelente gastronomía. 

A fin de cuentas, la comida típica de Lugo tiene sus raíces en los productos típicos de primera calidad y en sabores tradicionales de los que nunca defraudan.

Además, pese a ser una ciudad de 98.000 habitantes, cuenta con una amplia oferta de bares y restaurantes que no defraudarán a los amantes de la comida gallega.

En definitiva, uno de esos lugares en los que se come bien. Y ahora que ya conoces las líneas maestras de la gastronomía de Lugo, ¿te animas a conocer sus platos típicos?

  1. Caldo gallego
  2. Pulpo a la Gallega
  3. Empanada típica de Lugo
  4. Lacón con grelos
  5. Callos con garbanzos
  6. Capón de Vilalba
  7. Butelo A Fonsagrada

Caldo gallego

Indudablemente, el caldo gallego se erige como uno de los platos más emblemáticos de Lugo... y de toda Galicia. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando los trabajadores regresaban a sus hogares después de largas jornadas en los meses más fríos, buscando un reconfortante aporte calórico.

Esta deliciosa creación tradicional se compone de ingredientes como nabizas, grelos, patatas, berzas o repollo, alubias blancas y grasa de cerdo. A menudo, se le añaden toques especiales como panceta, chorizo o lacón.

La amalgama de estos componentes, servida bien caliente, coloca al caldo gallego en un merecido puesto entre los platos más representativos de Lugo. 

Pulpo a la Gallega

El pulpo a la gallega se erige como uno de los platos más icónicos y replicados a nivel nacional, y su reconocimiento no es en vano.

Este exquisito plato consta de un pulpo cocido, acompañado de ingredientes adicionales que elevan su sabor característico. Las patatas cocidas, conocidas como cachelos, se presentan con sal gorda, todo bañado con generosas cantidades de aceite de oliva y pimentón.

En el contexto de curiosidades sobre este emblemático plato, la tradición dicta que el pulpo debe ser golpeado exactamente 33 veces si es fresco, y antes de que comience a hervirse, se añade un toque especial: echar algo de cobre en la olla.

Empanada típica de Lugo

La empanada gallega, conocida tanto en Lugo como en toda Galicia, se presenta como un deleite culinario con innumerables combinaciones.

Desde zorza, hasta opciones con bacalao y pasas, mejillones, atún o bonito, las posibilidades son infinitas. Sin embargo, la más característica de Lugo es la empanada de liscos y chorizo.

Esta delicia luguesa cuenta con una mezcla de sabores única, con aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo, chorizos poco curados, panceta entreverada, sal y pimentón dulce.

Un auténtico manjar que indudablemente merece un lugar destacado entre los platos más representativos de Lugo.

Lacón con grelos

El lacón con grelos es una delicia típica de Lugo y de la gastronomía gallega. Este plato combina la intensidad y jugosidad del lacón, carne de cerdo curada, con la frescura y amargor de los grelos, brotes de nabo.

El lacón se somete a una curación que resalta su sabor ahumado y se cocina a fuego lento para lograr una textura tierna.

Por otro lado, los grelos, salteados con ajo y pimentón, ofrecen un contrapunto amargo y suave. Al servirlos juntos, se crea una experiencia culinaria excepcional, donde la carne jugosa y los grelos se complementan a la perfección.

Acompañado de patatas y pan, el lacón con grelos es un plato reconfortante y lleno de carácter que destaca la riqueza gastronómica de la región.

Callos con garbanzos

Los callos con garbanzos, un clásico de la cocina tradicional de Lugo, representan un guiso sustancioso que resulta idóneo durante los días más fríos.

Este plato, cocido a fuego lento durante horas, fusiona garbanzos, vientre de ternera para callos, pata de ternera y chorizo, creando un sabor inolvidable.

Considerados un plato esencial en la escena culinaria local, los callos con garbanzos son una tapa común en muchos bares de la ciudad.

Ya sea en ocasiones especiales o en reuniones familiares, este plato garantiza el éxito. Si te encuentras en la zona y deseas experimentar los auténticos sabores de la gastronomía lucense, no dudes en deleitarte con los callos con garbanzos.

Capón de Vilalba

 

El suculento capón de Vilalba, una delicia icónica de la región de Lugo con siglos de existencia, es apreciado en celebraciones festivas y simboliza prosperidad y abundancia.

Este plato tradicional se elabora con una raza especial de pollo, el capón de Vilalba, que se castra cuando es joven y se ceba para lograr un sabor y una textura únicos.

Más que una delicia culinaria, el capón de Vilalba representa el compromiso de la región con la preservación y promoción de su herencia gastronómica.

Con una rica historia y un profundo significado cultural, este plato es altamente valorado en la provincia de Lugo.

Para aquellos que deseen explorar la auténtica cocina local, probar el capón de Vilalba es una experiencia que no debe perderse.

Butelo de A Fonsagrada

El butelo de A Fonsagrada, una de las exquisiteces más demandadas de la cocina lucense, destaca en la Feira do Butelo da Fonsagrada, que tiene lugar el fin de semana previo al Carnaval. Este embutido autóctono se elabora con costillas de cerdo y otras partes, adobándolas y embutiéndolas en el estómago o tripa gruesa del cerdo, para luego ser curado y ahumado con leña de roble.

El resultado es un embutido intenso y sabroso, habitualmente acompañado de grelos.

Con sus raíces en la necesidad de conservar carne de cerdo tras la matanza, el butelo de A Fonsagrada se ha convertido en una esencia culinaria esencial en la región.

Tradicionalmente degustado en los meses fríos de invierno, este manjar rico y saciante es un plato imprescindible para los visitantes de Lugo.

Cargado de historia y arraigo cultural, el butelo se prepara con precisión y paciencia, destacando la habilidad artesanal y el conocimiento de los cocineros locales.

Este plato se erige como un tributo a la tradición, la identidad y la destreza culinaria de Lugo, ofreciendo una experiencia gastronómica profundamente arraigada en la cultura gallega.

Si nuestra recopilación de los platos más emblemáticos de Lugo ha despertado tu curiosidad gastronómica, considera este un estímulo para organizar tu próxima escapada a esta ciudad, donde cada rincón te espera con autenticidad culinaria y sabores inolvidables. ¡Descubre Lugo a través de su exquisita oferta gastronómica!

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