Una tesis dice que la listeria puede entrar en las plantas alimentarias por las harinas

Carlos Franco. (Foto: EP)
photo_camera Carlos Franco. (Foto: EP)

Unha tese que se lerá na facultade de Veterinaria este venres amosa que a bacteria listeria monocytogenes, causante da enfermidade coñecida como listeriose, pode entrar nas plantas de procesado de alimentos a través de materias ata agora impensables, como as fariñas. Porén, a bacteria queda neutralizada cando se somete a un tratamento térmico elevado.

A tese, denominada ‘Caracterización molecular de cepas de Listeria monocytogenes ailladas da industria de platos preparados’, foi desenvolvida por Alberto M. Portela Vázquez e está dirixida por Carlos Franco Abuín e José Manuel Miranda López. Lerase o venres, ás 11.30 horas na sala de xuntas da facultade de Veterinaria.

Consiga AQUÍ la información completa

Comentarios