Pez espada para principiantes

El pez espada es el pescado perfecto para los amantes de la carne. Los carnívoros devotos que quieren cambiar el origen de la proteína animal que consumen tienen un buen aliado en el pez espada. Lo mismo ocurre con los niños que desprecian el pescado en favor de los bistecs.

El pez espada es una variedad carnosa y con textura consistente, con pocas espinas, que tiene un sabor muy suave y que resulta perfecto para hacer a la plancha. Con esa preparación es casi lo más parecido a un filete que se puede encontrar en una pescadería.

Aunque se puede comprar durante todo el año congelado, las capturas frescas son escasas. Actualmente se puede encontrar en la Plaza porque los barcos que van al atún encuentran algún banco por el camino y acaba llegando a los estantes. Como el suministro continuado no está asegurado, aquellos que disfruten del pez espada harían bien en aprovechar estas partidas.

El precio resulta elevado simplemente porque es un pescado que se comercializa en rodajas. Difícilmente una familia querría un ejemplar completo y, por tanto, esa venta al corte hace que el precio sea más caro, como ocurre con el resto del pescado que se vende de esta forma.

Un kilo, 12 euros

		La merluza pequeña sube de precio Las escasas capturas de merluzas de entre 1 y 1,5 kilos hacen que su precio haya subido un euro, llegando casi a los 11. Las más pesadas rondan los 10.
		Melocotón del país, tarde pero dulce Ya se puede encontrar en la Plaza el melocotón del país. Este año, esta apreciadísima variedad llega un tarde y escasa. Se calcula que solo durará en las fruterías dos semanas.