El Pazo de Feiras e Congresos será la sede de la quinta edición del congreso mundial del jamón, que se celebrará del 28 al 30 de septiembre. Este evento tiene carácter bianual.
En las anteriores ediciones fue acogido por Córdoba, Cáceres, Teruel, Salamanca y Aracena (Huelva). Este último congreso reunió a medio millar de participantes. Tiene un carácter eminentemente científico. Acuden los principales especialistas mundiales en jamón, además de industriales, productores y comercializadores.
