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LA RECETA
Tosta de bacalao confitado con queso de cabra gratinado y azúcar moreno
Ingredientes:
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Elaboración:
Confitamos o cocemos el bacalao en aceite a fuego lento y luego hacemos lascas o láminas. Por otro lado tostamos el pan y lo untamos con el tomate y añadimos aceite y un poco de sal (muy poca). Colocamos las lascas de bacalao sobre las tostas, encima 2 rodajas de queso de cabra y un poco de azúcar moreno en cada una. Gratinamos en el horno un poco simplemente hasta que doren. Emplatamos bien en plato o bandeja. Por último decoramos con el caramelo líquido haciendo hilos por encima.
Localización
