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Dos 'Óscar' para el jamón de Torre de Núñez

El jamón premiado, en foto facilitada por la empresa
El jamón premiado, en foto facilitada por la empresa

El jamón de la empresa cárnica lucense Torre de Núñez obtuvo dos Estrellas de Oro en los Great Taste Awards 2014, premios que se celebran en el Reino Unido y que están considerados los Óscar de la alimentación mundial.

Para la obtención de este premio, el jurado, del que forman parte 405 personas, resaltó en este producto su buena infiltración de grasa intramuscular, su reducido punto de sal y su sabor dulce, según informaron fuentes de la empresa lucense.

Los Great Taste Awards están organizados por The Guild of Fine Food, y está considerada la evaluación independiente más rigurosa de comida y bebida de excelencia. En el proceso de valoración de los productos participan un total de 405 jueces procedentes de 15 países. El proceso de selección de las estrellas de oro se realiza durante varios meses y normalmente en cada edición valoran una media de 10.000 productos haciendo diferentes pruebas a ciegas para valorar sabor, textura, calidad… en un análisis sensorial muy riguroso.

Torre de Núñez señala que en esos momentos se encuentra "inmersa en distintos proyectos de internacionalización" y su expansión ha derivado en la "construcción de dos nuevas fábricas".

Dos 'Óscar' para el jamón de Torre de Núñez
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