La responsable de Desarrollo Económico en la Diputación de Lugo, Sonsoles López Izquierdo, confirmó que la primera sala pública de despiece de caza de Galicia, ubicada en A Fonsagrada, generará unos beneficios de 70.000 euros al año cuando esté funcionando a pleno rendimiento.
Este dinero regresará a los tecores para realizar mejoras en el entorno natural y para el cuidado de las especies cinegéticas, según dijo en declaraciones a Efe, en las que recordó que la sala ya está funcionando bajo la gestión del tecor de A Fonsagrada, pero dará servicio a un total de 11 tecores de esa zona de Lugo y, por lo tanto, a unos 2.000 cazadores.
La sala supuso una inversión de 635.000 euros, financiada por la Diputación Provincial de Lugo, y cuenta con todo lo necesario para proceder al despiece y envasado de la carne de especies cinegéticas procedentes de las jornadas de caza en los tecores de la zona y batidas autorizadas.
La Xunta de Galicia autorizó el proceso, por lo que la carne que saldrá de estas instalaciones -equipadas con cámaras frigoríficas y túneles de congelado- presentará todas las garantías higiénico-sanitarias.
López Izquierdo afirmó que se trata de una "iniciativa muy interesante", porque permitirá el aprovechamiento de un "recurso" que ahora no se estaba utilizando y cuyos beneficios "revertirán directamente en el propio territorio".
